香蕉醋的做法与功效作用，香蕉醋的制作
香蕉有恢复疲劳、维持脑机能、缓解便秘、降血压、美容等效果;醋，可以恢复疲劳、促进新陈代谢、血液循环、消化机能等作用;黑糖，富含钾钙铁、维生素B6等多种营养成分。这三种成分有效的组合在一起，没有有害物质的产生，并且可以在无副作用的前提下把体内环境调整到最适合减肥的状态。
目录
1香蕉醋的功效与作用
1、香蕉醋可以增加白血球的数量
香蕉醋是用香蕉、醋、红糖按照一定比例调制而成。营学界的专家层做过实验，发现这种吃法能够增强人体内的白血球的数目，提高白血球的数量。
2、香蕉醋的减肥功效
香蕉醋中的醋可以在人体中发生柠檬酸循环作用，从而有效地分解脂肪，将其转化成能量。增加新陈代谢，补充维生素B、C、E。、这样一来，营养成分既不流失亦不会囤积。
3、香蕉醋有明显的降压效果
香蕉醋中油黑糖，黑糖有丰富的钾元素。而钾元素的功能正式降压的，配合香蕉和促，更能缓解人体疲劳、消除浮肿、促进肠胃蠕动以及达到通便的效果。
4、香蕉醋的其他功效
香蕉醋还有散寒活血、健脾解痛、软化血管、预防感冒、提高免疫力的功效。
2醋泡香蕉的做法
醋泡香蕉的做法
用料：香蕉1-2根 水果醋(或米醋) 红糖(颜色越深越好)
做法
1.把香蕉切成1-2毫米的薄片
2.找一个可以密封的罐子，先放入红糖
3.倒入水果醋(或用米醋)倒满罐子
4.把果醋和红糖搅匀
5.放入切好的香蕉片
6.盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
用料：香蕉1-2根 水果醋(或米醋) 红糖(颜色越深越好)
做法
1.把香蕉切成1-2毫米的薄片
2.找一个可以密封的罐子，先放入红糖
3.倒入水果醋(或用米醋)倒满罐子
4.把果醋和红糖搅匀
5.放入切好的香蕉片
6.盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
3香蕉醋吃了有什么好处
香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”，香蕉还有哪些功效你了解吗?今天，我们一起来听听营养师的说法。 运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力? 运动时，不适合吃太饱，半途吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。 营养师说，足球、网球运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。
从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。 香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。 香蕉有助降低血压 营养师说，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10% 血压。 很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子吃香蕉，这也绝对正确。
营养师说，香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有胺基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。 并非人人适宜吃 香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。营养师说，香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。 此外，香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里热量(相等于半碗白饭)，患糖尿病者也必须多注意吸取的分量不能多。 香蕉的中医价值 中医师说，香蕉性寒味甘，远古书籍中早有记载其营养价值，功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于优质水果，真正价廉物美。 不过，香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。 介绍几种吃蕉“古法” 根据古书籍，特别介绍几种吃蕉“古法”，对于现代人来说，这倒是相当“新鲜”的：
●将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血; ●手足因寒冷出现皲裂现象，可将香蕉皮内面擦拭患处，连续几天后，可使皮肤滑润起来;
●对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人，可用3条香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，隔水炖一小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥。 营养师说，香蕉容易因碰撞挤压受损发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。此外，老人家吃香蕉时，不要狼吞虎咽，免得被噎着。
香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”，香蕉还有哪些功效你了解吗?今天，我们一起来听听营养师的说法。 运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力? 运动时，不适合吃太饱，半途吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。 营养师说，足球、网球运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。
从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。 香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。 香蕉有助降低血压 营养师说，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10% 血压。 很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子吃香蕉，这也绝对正确。
营养师说，香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有胺基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。 并非人人适宜吃 香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。营养师说，香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。 此外，香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里热量(相等于半碗白饭)，患糖尿病者也必须多注意吸取的分量不能多。 香蕉的中医价值 中医师说，香蕉性寒味甘，远古书籍中早有记载其营养价值，功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于优质水果，真正价廉物美。 不过，香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。 介绍几种吃蕉“古法” 根据古书籍，特别介绍几种吃蕉“古法”，对于现代人来说，这倒是相当“新鲜”的：
●将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血; ●手足因寒冷出现皲裂现象，可将香蕉皮内面擦拭患处，连续几天后，可使皮肤滑润起来;
●对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人，可用3条香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，隔水炖一小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥。 营养师说，香蕉容易因碰撞挤压受损发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。此外，老人家吃香蕉时，不要狼吞虎咽，免得被噎着。
4香蕉酱
原料配方香蕉500克柠檬酸4克明胶6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升
制作方法
1.香蕉去皮，用组织捣碎机搅烂成泥状(也可用其它工具将其捣碎)。
香蕉去皮，用组织捣碎机搅烂成泥状(也可用其它工具将其捣碎)。
2.将捣碎的香蕉和清水倒入锅中，用旺火煮沸后继续煮约10分钟。然后加入白糖、柠檬酸，并改用小火煮，并不断的搅拌。
3.待小火煮约15分钟左右，用少许清水浸泡明胶，并加热使其充分溶化，再将明胶放入锅内，并用力搅拌，继续煮10分钟左右，即可关火。同时加入香精，搅拌均匀。
4.将果酱装入干净容器中，加盖儿，在阴凉通风处存放。若在果酱表面洒上一层白糖，可延长保存时间。
产品特点营养价值高。含糖为20%，果糖和葡萄糖的比例为1∶1，是治疗肪痢的理想食品。香蕉酱还具有润肺、滑肠、解酒毒、降血压等功效，是春、夏两季最宜食用的佐餐食品。
5利用残次香蕉制作香蕉糖浆技术
(一)产品特色 在香蕉产地，存在着相当数量的残次香蕉，主要是尾梳及越冬期或受病虫害发育不良的果穗。这类香蕉果细小，饱满度低，很难自然成熟，即使经催熟处理，吃起来也风味淡薄，商品价值极低。另外，在香蕉收获旺季，过熟香蕉也很多。这些香蕉既不宜生食，也不宜加工其他产品。而加工成香蕉糖浆，则可物尽其用，变废为宝。
(二)主要原辅料
残次香蕉：黄曲(AS3800米曲霉固体曲)、黑曲(AS32783邬氏曲霉固体曲)、果胶酶制剂(0.15国际单位/毫克)。
(三)工艺流程
未熟香蕉→催熟→香蕉剥皮→二氧化硫溶液护色→打浆→糖化→压榨→取汁→过滤→真空浓缩
(四)操作要点说明
(1)香蕉催熟：香蕉尾梳及发育不良的果穗或越冬的香蕉，采用500～3000毫升/升的乙烯利溶液，喷洒在香蕉上，在室温条件下存放催熟。气温高时宜采用低浓度，气温低时宜采用高浓度。
(2)糖化：添加1%黄曲和1%的黑曲，先加黄曲，在70℃下处理30分钟;后加黑曲，在62℃下处理3小时。也可利用香蕉自身淀粉酶糖化：将香蕉肉置于55℃保温，添加0.1%果胶酶，处理4小时。
(3)糖浆的制取：糖化后的香蕉泥经压榨取汁后，对汁液进行过滤，然后在0.080～0.088兆帕真空度、料温55～60℃的条件下浓缩至浓度70.8%。