老人怎么吃肉最健康，
日常生活中，肉类对于我们来说必不可少，然而，对于老年人来说，吃肉可是件值得养生考究的事情，那么，老年人该怎么吃肉呢?下面来了解一下老人怎么吃肉最健康。
目录
1常吃肉有五大危害
一、癌症。经常食肉的人较容易得癌症。一是肉商为了不使肉变质，在里面加入硝酸盐以及防腐剂，这些东西具有致癌性质。而且肉类经常会烹、烧烤和炸，会产生多种致癌物质。
二、便秘。我们的消化系统其实并不适合吃肉，经常吃肉会带来排泄困难的结果。肉类由于纤维素极少，所以在人体的胃肠中移动得非常缓慢，因此便秘成为了很多人共同的苦恼。
三、高血压心脏病。动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会在人体内彻底分解，这些脂肪会附著在胃肠壁和血管壁上。长时间不断的累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少。使人患上高血压心脏病。
四、钙流失。肉中含有的蛋白质很高，经常吃肉，肉中的蛋白质会引起钙缺乏症。会引起骨质疏松等疾病。
五、中毒。动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，会使动物体内的产生极大的变异，各种激素突变，致使毒素遍布全身。
2老人怎么吃肉最健康
多炖少炒。
炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
注意搭配。
1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
2.蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
3.鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
3女性早餐为什么要吃肉
美国阿拉巴马大学伯明翰分校的马丁·杨教授说：“每天的第一餐似乎决定了人一天的新陈代谢。”他指出：“这份研究显示，如果你早餐吃高碳水化合物成分食物，将只能提高这一天对碳水化合物的消耗;但如果吃一份高脂肪含量的早餐，身体能量利用率会在脂肪和碳水化合物间调节。”
换言之，早餐多摄取脂肪含量较高的食物，如肉类、坚果、奶酪等，能同时提高碳水化合物和脂肪代谢，效果比多吃富含碳水化合物类的食物要好。像煎培根、香肠、热狗、汉堡或煎荷包蛋等含有较多脂肪的食物，都是不错的“油早餐”。
据《每日邮报》报道，研究者通过喂食小白鼠发现，那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身体健康;但那些吃高碳水化合物早餐，又吃高脂肪晚餐的小白鼠，身体状况就没有那么好了。
参与这项研究的布雷教授指出：“我们的研究显示，如果你要自己的身体在一天中有效处理不同食物，那么就吃一顿含有肉类的、脂肪含量较为丰富的早餐吧，这将会对你很有帮助。”
4哪些人群最好少吃肉
风湿病患者宜少吃肉。
有专家建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄入量。根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的疼痛感。
中老年妇女宜少吃肉。
如果将蔬菜与肉食相比较，前者则有利于骨骼健康。美国研究人员提出忠告，如果人们特别是中老年妇女吃肉或奶酪过多，有导致骨质流失甚至骨折的危险;相反，将蔬菜作为摄取蛋白质的主要来源，则可有效地改善骨质。
服过敏药宜少吃肉。
过敏的发病机理为：一种叫作组胺的物质与其受体结合，产生生物活性，从而形成机体的过度反应，包括过敏、胃酸分泌、平滑肌痉挛、毛细血管扩张等。治疗过敏用的抗组胺药，也能与组胺受体结合，但它没有活性，不会触发过敏反应。如果我们摄入富含组氨酸的食物，就会产生大量组胺，此时抗过敏药往往争不过组胺，难以占据受体的位置，也就不能很好地发挥作用。此时常会令头晕、胸闷等过敏症状去而复返。由于几乎每一种蛋白质都含有组氨酸，所以出现过敏症状时，不要过多地摄取蛋白质类食物，特别是海鲜、乳酪、肉类、黄豆等。此外，一些药物和食物也可引起组胺释放，如奎宁、维生素B1、乙醇、水生贝壳类动物等，这些都会影响抗过敏药的效果
想怀孕的女性宜少吃肉。
许多女性为了生下健康的宝宝，在怀孕前就开始增加蛋白质等营养物质的摄入量。但是美国的科学家发现，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。科学家通过白鼠实验发现，如果饮食中的蛋白质含量超过25%，就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记，影响胚胎着床和胎儿发育。
狐臭患者宜少吃肉。
一般人腋下，都有细菌寄生。有的人大汗腺比较发达，排出的汗液比较多、比较浓，经细菌作用而产生的气味，自然特别刺鼻。少吃肉，少吃油炸的食物，确实对抑制狐臭的产生，有相当的功能。
脾气急躁宜少吃肉。
人吃了大量肉食后，脾气会变得越来越烦躁。这是因为肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。最后，就是很多人都知道的，肉类中含有大量的饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。几乎所有的肉类，包括内脏，都会不同程度地影响人的行为和情绪，而不像有些人认为的那样，猪、牛、羊等红肉吃多了会让人烦躁，鱼肉和鸡肉则不会。实际上，鸡肉的作用尤其明显。它是高蛋白低脂肪食物，蛋白质中赖氨酸的含量比猪肉高13%，能让人的情绪更为亢奋。从另一方面讲，鸡肉也有治疗抑郁症的作用。
5不吃肉只吃素不会得癌症吗
我们知道导致癌症的原因很多，其中一个重要的原因跟我们的饮食有关，癌症是一口一口吃出来的，现在的人们物质生活水平越来越高，吃肉、吃油都已经是很平常的事情，而因此出现了癌症越来越多，于是人们开始意识到癌症可能是吃肉惹的祸，于是，更多的人崇尚吃素，以为吃素可以远离癌症。
其实，这是个误区，素食其实是一种宗教信仰，是从仁爱的角度来规定的，因为肉类食物都是来源于各种动物的，是有生命的，杀生就是不仁爱，因此，规定了这样的饮食习惯，是一种信仰，跟能否患癌症没有什么必然的联系，想当初创立这个宗教的时候，全世界好像还没有癌症这个疾病，所以，说吃素不得癌症确实有些牵强附会。
前面讲过人是需要从食物中摄取各种营养的，只有营养均衡才能健康，现代的人之所以不健康不是缺乏营养，而是营养不均衡，该吃的没吃，不该吃多的却吃了很多，导致身体的营养失衡，再加上现在的环境污染、水污染、空气污染、食品污染的日益加重，导致人身体内的毒素增多，细胞受到破坏，还有因为油脂类食物摄入的过多，而运动的减少，导致很多人肥胖，这写也成为癌症的温床。
有很多的实例可以证明吃素同样会得癌症的，孙中山先生吃素也患了癌症，还有一些常年吃素的和尚，也患了癌症。如果真的能够通过吃素减少油脂的摄入，增加蛋白质和维生素以及其他六大类营养素的摄入，或许对预防癌症有一定的作用，但是，现在吃素的人往往会摄入过多的油脂类，反而会因为吃素导致肥胖，而导致蛋白质的缺乏，最终也很容易患癌症的。
营养专家是不提倡素食，因为素食无法达到均衡的营养，但是，适当的调整素食和肉食的比例，对预防各种疾病还是非常有帮助的。没餐的饮食最好的比例是素食和肉食是4：1。这样会让你更健康。