大麦和小麦的不同营养价值，大麦和小麦的营养价值有什么区别
大麦和小麦的营养价值是有所不同的，因此对人体的保健作用也就不同，不能一概而论哦。小麦性平味甘，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，是人体重要的营养来源。那么，具体来说大麦和小麦都具有哪些功效做用呢?下面为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
目录
1小麦的介绍
小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土(Levant)地区。小麦是世界上总产量第三的粮食作物，仅次于玉米和稻米。
小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
小麦也可作为家畜的饲料，麦草也可作为饲料或铺设屋顶的材料;秆可用于编织和造纸等原料。
2大麦和小麦的不同营养价值
大麦的营养价值
大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。
大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。
大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
那么，再来看看小麦的营养价值吧。
小麦的营养价值
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
3小麦的做法大全
1、小麦玉米爆带子
材料：带子4只、小麦100克、玉米粒200克、椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：带子处理好，洗净一开二备用;小麦洗净，以水浸泡半小时，入蒸炉蒸好备用;玉米粒洗净飞水备用;开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下带子翻炒片刻，溅少许米酒，加入玉米粒和小麦以及少许生抽继续翻炒，调味后炒匀即成。
2、小麦淮山焖牛腩
材料：小麦150克、淮山100克、牛腩250克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克、葱段15克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、柱侯酱、花生油各适量。
做法：小麦洗净，以水浸泡半小时，用蒸炉蒸开备用;淮山去皮洗净，切件备用;牛腩洗净斩件，出水后以拍蒜和姜片爆香，下蚝油、柱侯酱和适量水，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮1小时，然后加入小麦和淮山继续焖煮至牛腩腍，最后放入葱段，滚开即成。
3、小麦木耳浸支竹
材料：小麦150克、木耳(水发后)80克、鲜支竹250克、姜片15克、唐芹段15克，盐、胡椒粉各适量。
做法：小麦洗净，以水浸泡半小时，入蒸炉蒸熟备用;鲜支竹浸开后切段备用;开锅下油，爆香姜片和唐芹段，下适量水煮开，然后加入小麦、木耳和鲜支竹，调味后煮至材料熟透即成。
4小麦怎样吃最好
小麦大枣粥
材料：小麦60克，大枣7枚，糯米60克。
功用：养胃健脾、去皱美容。
做法：将小麦、大枣、糯米分别去除杂质后放入锅内，加适量水;先用大火煮沸后改中火，最后用小火熬成粥。
黑豆小麦莲枣汤
材料：小麦50克，黑豆50克，莲子6枚，黑枣6枚，冰糖少许。
功用：养肤。
做法：将小麦和黑豆洗净，加水煮成汁后除去残渣;将黑枣、莲子放入汁内同煮至熟，加入冰糖，再略煮待冰糖溶化即可。
小技巧
1自制面膜
去皱功效的面膜：将小麦面粉与鸡蛋黄一起放入碗中，加入适量的水调匀，先在面部涂上层护肤膏，然后再敷上这层面膜，待半个小时后，再用温水洗净，美白功效的面膜：准备三茶匙小麦粉，然后往里面加入少许柠檬汁和清水，调匀，均匀的敷在脸部，15分钟后用水洗净即可。
5冬小麦播种误区
品种选择
选择品种非常重要。在中、早茬地块播种春性及弱冬性品种，会导致麦苗冬前旺长，不利于安全越冬。应在及早划锄、镇压的基础上，冬前壅土围根，或盖施“蒙头粪”，保护麦苗安全越冬。
播种过早
如果小麦播种过早，幼苗出土后叶片狭长、垂披，分蘖不足，主茎和一部分大蘖冬前幼穗分化即进入二棱期，在冬季遇到-10℃的低温时，就会发生冻害。所以，播种时应适时镇压，抑制主茎和大蘖生长;压后及时划锄，必要时，用0.2%-0.3%矮壮素溶液叶面喷施，以控制徒长，抗御冻害。
播种过晚
由于冬前生长期短，积温不足，导致麦苗生长瘦弱，分蘖少。因此，麦农应以划锄和补肥补水为主，三叶期及时追施氮肥;土壤墒情差、渗水快的麦田，三叶期后及时浇分蘖水。如果墒情适宜或土壤黏重、渗水性差的地块，冬前不宜浇水。
播种过浅
小麦播种深度以3-5厘米为宜，播种过浅，麦苗匍匐生长，分蘖节裸露，分蘖多而小，易受冻和早衰。建议麦农在小麦出苗前及时镇压几遍，出苗后结合划锄壅土围根，必要时可在越冬期采用客土覆盖或盖施“蒙头粪”，防止越冬受冻。
播种过深
如果小麦播种超过5厘米即为播种过深。播种过深会导致小麦出苗缓慢，叶片细长，分蘖少而小，次生根少而弱，麦苗黄瘦。要及时进行扒土清棵，用竹耙或铁耙从畦面中央开始，顺垄横搂，当清到最后一行时，把余土全部拖到畦背上即可。提醒麦农，对于适期播种的小麦，冬前清棵一般从二叶期开始，到“小雪”时结束。文章来源网络，内容精参考。