挑选菠萝的小窍门，挑选菠萝的小窍门视频
菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。下面为大家介绍一下挑选菠萝的小窍门。
目录
1菠萝的营养价值
菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经;具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。
菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处。此外，菠萝酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
2挑选菠萝的小窍门
一般而言，菠萝果皮呈橙黄且微带红色、有光泽的，生长发育一般较为成熟，口味也更香甜。
如果果皮还呈青绿色，就表示菠萝还没熟透，含有的糖分较低，口感会差很多。同时，菠萝顶部的叶子青翠鲜绿，通常表示其在生长过程中日照良好，又非常新鲜，吃起来更是味美多汁。
除了要掌握果皮发红、果叶翠绿的方法之外，还有一些挑选香甜菠萝的小窍门。一般来说，个头较矮并且体粗的菠萝果肉比个头瘦长者要多，也更结实，这样的“矮胖子”也相对更好吃、味
更甜。买菠萝的时候还要注意看大小，大个的菠萝熟得比较透，比小个子“发育”得更好，味道比较甜。还可以仔细闻一下水果的底部，香气越浓表示水果越甜。
此外，还可用手轻轻按压菠萝，以判断它的成熟度。坚硬而无弹性的是带生采摘果，所含糖分不足;挺实而微软的是成熟度最适宜的，果肉也饱满;有凹陷的则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明已经变质，不能再吃了。
3产妇能吃菠萝吗
产妇可以吃菠萝。菠萝性平，味甘、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。同时，哺乳妈妈应注意，菠萝的过敏成分可能通过乳汁作用于宝宝，导致宝宝过敏，所以产妇最好少吃菠萝，特别是初次食用的产妇。
产妇适量吃一些菠萝对身体有好处。菠萝含有人体所需的维生素和矿物质，它的营养成分还包括糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪、核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维等。菠萝营养的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪、并能有效帮助消化吸收。另外，它还能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
4菠萝吃多了会怎样
菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：1.甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，但对健康尚无直接危害。2.羟色胺是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，可引起头痛。3.菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。
有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克，所谓菠萝过敏就是指此而言。专家提醒，菠萝去皮后，应切成片或块放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃～50℃时就开始改变，到100℃时90%以上都会被破坏：甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。
如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。此外，有过敏体质者应慎重食用，过去吃菠萝有过敏史者则应禁止食用。
5吃菠萝为什么要用盐水泡
一、为了避免过敏反应
有些人吃了菠萝后，可发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
二、为了去除菠萝的涩味
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为较生的菠萝便于采摘运输。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。
盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好,味道显得更甜。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。