苦菊拌苋菜的做法，苦菊菜咋做好吃
凉拌苦菊是简单易做的降火菜，清热下火，适合容易上火的春秋季节食用，也适合炎热的夏季里食用，下面介绍两种最简单的凉拌苦菊做法。
目录
1孕妇能吃苦菊吗
孕妇可以吃苦菊。
孕妇吃苦菊的好处：苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。因此对于体质偏热的孕妇，食用苦菊也有一定的好处。
孕妇吃苦菊需注意：苦菊味苦寒，因此建议体质虚寒的孕妇少吃或者吃。一般孕妇也不要大量食用，坚持适度原则。
2苦菊拌苋菜的做法
原料：
苦菊250克。
调味料：
蒜泥10g，醋10ml，美极鲜10ml，香油5ml，白糖少量。
准备工作：
苦菊择洗干净控控水，所有调味料放在一起调成味汁。
做法步骤：
控净水的苦菊放在稍大的容器中，把味汁倒入苦菊中拌匀，装盘，上桌。
凉拌苦菊的另一种做法
把调味料换成盐、醋、白糖、香油，其它的做法步骤同上。
关于凉拌苦菊调味料的说明
1、不喜欢酸味的可以不放醋或少放醋，白糖可以换成蜂蜜，香油可以用四川麻油或红油代替。
2、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
3、加点白糖或蜂蜜可以掩盖苦菊的苦味，喜欢苦味的可以不加。
关于苦菊的小常识
苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等食疗功效，其主要的食疗功效就是清热去火，最常见的吃法就是凉拌，也可炒食。
苦菊的维生素A和β胡萝卜素含量比胡萝卜还要高，还含有苦菊菜精及类黄酮等营养成分，经常食用可防治多种细菌或病毒引起的感染性疾病。
孕妇怀孕初期有呕吐症状时也可以吃一些凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。但如果是做给孕妇吃就尽量不要加味精或鸡精。
另外，由于苦菊很少生虫害，菜农很少打农药，是非常难得的安全绿叶菜。
3苦菊清凉下火
苦菊，俗称苦菜，是一种湖北廊坊特产的食用植物，其颜色碧绿，根茎白细，整株展开的样子似老鹳的尾羽，亦称为老鹳菜。俗话说，苦口良药，苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。
其实，苦菊作菜，常见的做法为凉拌，若不习惯食用生蔬的朋友，亦可将苦菊做汤。
不过，苦菊是寒凉性质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃，建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物，以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”，将苦菊铺于冰上，色泽嫩绿，加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口，苦菊冰镇之后的清凉带上心头，口感清脆有劲，味则苦中还带点辛辣。不过，口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
4苦菊不能和什么一起吃
在科学的饮食里面，是很讲究食物的搭配的。正确的搭配可以使食物的营养发挥的更好，更有利于人们的吸收，否则不但会有碍于营养的吸收，甚至是影响到身体的健康。这里我们来看看苦菊是不能和什么一起吃的。
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和葱一起吃，营养素的吸收。
3、苦菊不宜和白虾一起吃，影响食疗效果。
另外，苦菊最适合的是和花生花生、海蜇皮一起吃。
1、苦菊和花生一起吃，可以清热解毒、凉血止血。
2、苦菊和海蜇皮一起吃，可以预防动脉硬化。
5苦菊可以生吃吗
我们知道有些蔬菜是可以是生吃的，用来凉拌菜或者是做成沙拉。常见的有：洋葱、生菜、青瓜、西红柿等等。那么，对于苦菊适合生吃吗?
答案：可以的。凉拌苦菊是一种常见的做法，这样吃起来的风味很特别，口感清脆。不过这样吃之前要清洗干净苦菊，最后是洗净后，用盐水浸泡半个小时，在一定程度上可以更有效杀菌。
下面给妈友们推荐一种凉拌苦菊的做法。
1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里;
2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;
3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。