莴苣和莴笋的图片，莴苣 和 莴笋
莴苣和莴笋是人们平时经常会吃的到一种菜品，但是很多人根本并不了解它们之间的区别，很多时候也不知道自己购买和食用到底是莴苣还是莴笋。今天我就专门带大家了解一下莴苣和莴笋的区别有哪些同时也会把莴苣和莴笋的图片分享给大家。
目录
1别把莴笋叶当垃圾
最近，莴笋已经上市了，在菜市场上，大家看到最多的是，很多人买完莴笋，把叶子掰下来丢弃，而留下光秃秃的莴笋茎装在菜筐里，拿回家。其实，莴笋嫩叶的口感并不差，且营养远远比莴笋的茎更丰富。
莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。
进入夏季，炎热酷暑，人们容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物(莴笋叶子有点淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。
2莴苣和莴笋的图片
1、莴笋是莴苣的一种
莴苣和莴笋其实是同一种类型的菜品，只是莴苣包括的品种比较多，它多是一年生或者二年生的草本植物，可以分为叶用莴苣和茎用莴苣两种，而莴笋就是茎用莴苣的代表性存在。而叶用莴笋则是人们平时经常会吃的生菜。
2、莴苣和莴笋的食用方法不同
莴苣和莴笋的食用方法有一些不同，莴苣特别是叶用莴苣，多以生吃为主，可以直接醮食酱，也可以清炒适量大火快炒出锅，而莴笋与它的食用方法则有所不同，莴笋适合人们炒制以后食用，它与肉类一起炒制口感会更诱人，另外莴笋也可以腌制以后供人们食用。
3、莴苣和莴笋功效有所不同
莴苣中有大量的莴苣素，但是相对来说叶用莴苣中的莴苣素含量就比较低，而莴笋中的莴苣素的含量就比较高一些，人们平时吃莴笋可以起到促进消化和镇静催眠以及降血糖等多种功效，而叶用莴苣则是不具不这些功效，它的主要功效是为人体提供多种营养和预防便秘。
3怎样炒出清香的莴笋
购买小而嫩的莴笋，去皮洗净;选嫩点的里脊肉，用刀面拍拍，刀背轻清剁剁。
大葱斜切成片，莴笋斜切成薄片，里脊肉按纹理横切成片，都装盘待用。
炒锅中火烧热，放入适量的油，油温七成热时，放入葱花炸出香味。
葱花变成黄色了，放入肉片煸炒，肉片变色，散发出肉香了，散入少许盐(盐要少放点，起锅前再放一次。)再翻炒几下。
肉片汁儿渗出了，放入莴笋片，大火翻炒，翻炒过程中要点水，保持莴笋片的油滑光亮。
莴笋蔫了，转小火焖煮1-2分钟(喜欢汤汁儿的就加点开水)就行了。莴笋出锅前，尝尝咸淡，再散点盐提味即可。
4你所不知道的莴笋的食疗作用
莴笋含有很高的营养价值，具有多种极易被人体吸收的营养元素，具有很好的食疗作用，今天我就给大家介绍一下莴笋究竟对我们的身体有哪些食疗作用。
莴笋中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有乳酸、莴苣素、苹果酸、琥珀酸及多种维生素和矿物质。中医认为，莴笋味苦、性凉;入肠、胃经;可利五脏、通经脉、清胃热、利小便。现代医学研究表明，莴笋确实具有一些独特的营养价值和保健作用。
开通疏利、消积下气：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液可增强胃液和胆汁的分泌，从而促进消化器官的功能，对消化功能减弱、胃酸分泌减少和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳：莴笋含钾量较高，常吃莴笋有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，减少心脏的压力，对高血压、水肿、心脏病患者均有—定的食疗作用。小便不利、尿血、乳汁不通者，可用鲜莴笋200克，去皮洗净切丝，用食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
强壮机体、防癌抗癌：莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其中富含的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利。另外，莴笋中还含有某些抑制癌细胞的成分，可用来防癌抗癌。
宽肠通便：莴笋含有大量纤维素，能促进胃肠蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
镇静作用：莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
利于牙齿和骨骼生长：莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。
莴笋虽然具有上述众多的食疗作用，但其毕竟属苦寒之物，因此脾胃虚寒者不可多食，另外有眼疾的患者也不宜食用过多莴笋。
5莴笋不能和什么一起吃
食材名称: 莴笋
别名: 香马笋, 青笋, 莴菜, 茎用莴苣, 千金菜, 生笋, 春菜, 莴苣
类别: 蔬菜
相克食物: 莴笋+ 细辛 ：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+ 奶酪 ：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
莴笋+ 蜂蜜 ：不利肠胃，易致腹泻
禁忌人群: 湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食莴笋。
适宜季节: 春、秋、冬