白木耳怎么做好吃，白木耳怎么做好吃又营养的视频
白木耳又称银耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。那么，白木耳怎么做好吃呢？下面我们就来为大家详细介绍一下。
目录
1白木耳的功效与作用
功效综述：强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿。
滋补佳品：既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
延年益寿：历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
养颜美容：所含特殊的胶质，能让皮肤保水度增加，从而提亮肤色，显得水润。
保健肠胃：性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
含有丰富的多醣体：肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。
强身健体：增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
降醇、稳血糖：所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。
医用：用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
2白木耳怎么做好吃
一、白木耳粥
原料： 白木耳(干)30克,薤白10克,粳米50克
做法：
1. 白木耳水发备用。
2. 将白木耳及薤白洗净，细切，再与粳米煮作粥。
营养提示：
1. 滋阴润燥，理气止痛。
2. 适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。
3. 白木耳具有阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。
4. 薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。
5. 粳米养胃阴。
6. 本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠涨有一定效果。
二、银耳黄瓜拌虾仁
原料： 干白木耳，黄瓜，鲜虾，香醋，生抽，香油，鸡精，盐。
做法：
1、木耳用温水泡发，虾去头壳留尾、去肠线，在背部划开(不要划断)，黄瓜用工具切成薄片。
2、烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入虾仁迅速焯几下捞起过凉。
3、将所有的材料混合加入调料汁拌匀腌制几分钟即可
营养提示：
此菜具有养颜瘦身的功效。
3白木耳冬天可以吃吗
经分析，每百克白木耳含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、热量341千卡、钙380毫克、磷250毫克，铁30毫克。此外，白木耳还含有多种维生素和微量元素。历代医学家都认为：白木耳有强精补肾、补脑润肺、生津止咳、养胃补气、强心提神等功效。
它适用于老弱妇孺，病后体虚者，有扶正强壮作用。用于治疗老年慢性气管炎、高血压、血管硬化等疾病，年老体虚、咳嗽气喘、身热口渴者多食银耳能得到调理和滋补，能够提高造血功能，增强免疫力，增进健康细胞的生长。
白木耳嫩肤美容的效果也非常明显。白木耳能够滋阴养颜，养肤润肤，对于女性的养颜美容，有特殊的疗效。白木耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用。经常服食白木耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。
白木耳鳜鱼片汤
原料：鲜鳜鱼肉150克，水发白木耳150克，豌豆尖40克，清汤750克，精盐2克，料酒10克，味精2克，胡椒面1克，姜片l5克，葱节25克，鸡蛋1个，干豆粉30克。
做法：
1.白木耳用温水泡涨，择洗干净，装碗加水、姜、葱，上笼蒸20分钟，取出换开水泡上。
2.鳜鱼开膛，去骨、去皮，片成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片，用料酒、盐、胡椒面、味精码味，用蛋清、干豆粉调成糊拌匀。
3.将清汤烧开，放入银耳，开锅后倒入大碗内。
4.锅内另用清汤，将鱼片滑散，加豌豆尖，然后将鱼片和豌豆尖捞入白木耳汤碗内即成。
功效：隔日一次，能滋阴补肾，益气和血，滋养肌肤。
4白木耳与银耳的区别有哪些呢
银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
5银耳的食用方法
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
3.银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
4.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
5.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
6.变质银耳不可食用，以防中毒。
7.熟银耳忌久放。