哪些人不宜食用蒲菜，哪些人不能吃蒲公英菜
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”下面，大家一起来看看吧。
目录
1哪些人不宜食用蒲菜
每一个人都希望自己能够拥有健康的身体，但是我们身体健康，饮食是起的比较关键的作用，有一些食物搭配不好对身体的伤害其实也是极大的，下面一起看一下哪些人不适合吃蒲菜。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。
通过对那些人不适合吃蒲菜的介绍以后，相信我们都对蒲菜有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。
2蒲菜的功效与作用
别名：野茭白、蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲
分类：蔬菜-嫩茎、叶、花菜类
适宜人群：一般人群均可食用蒲菜。
禁忌人群：蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。
功效：清肺润肺、消暑解暑、清热、消除水肿、提高代谢
简介
蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，蒲菜的叶鞘抱合而成的假茎可食。适合一般人在夏季闷烦时食用。因蒲菜对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。
3蒲菜的中医药特色
1.治疗小便出血
经常食用蒲菜，能够有效治疗小便出血等症状。
2.关节疼痛
蒲菜中富含丰富的钙元素，对于关节疼痛等症状有很好的缓解作用。
3.补血
蒲菜有很好的补血效果，妇女经期较宜食用。
4蒲菜的分类
蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为天南星科多年生植物香蒲的假茎。多生于沼泽河湖及浅水中，我国江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南、山西等地都有分布，以南方水乡最多。
按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济南大明湖及江苏扬州、淮安勺湖的蒲莱;二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜;三是白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
淮安市淮安区蒲菜，优势独具。当地蒲菜种质资源丰富，有绿茎类和红茎类两个大种，每一大种还有几个种类，其中天妃宫蒲菜，株型高大，可达230cm，茎宽可达7-8cm，清香爽口，嫩脆若笋，风味独特，营养丰富，该品种又称淮笋，为蒲菜中的佳品。楚州蒲菜种植主要集中在地势低洼的河荡地区，淤泥积层较厚，一般在0.8m以上，有机质含量达115g/kg，土壤营养元素丰富，十分有利于蒲菜生产，水、土、气等自然条件均达到了《江苏省无公害农产品生产要求》地方标准，目前全区无公害蒲菜基地认证面积已达6万亩。
5蒲菜的做法
烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。
香蒲狮子头
用料：净猪肋条肉800克，鲜蒲菜心400克，虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。
1.将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。
2.蒲菜心洗净焯水，编成席状。
3，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。
4.取砂锅一只，倒入鲜汤.调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可。
开洋炒蒲菜用料：蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝
1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段;
2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用;
3、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒;
4、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。