芹菜怎么挑选，芹菜怎么挑拣
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。那么，芹菜怎么挑选?让我们一起来看看下面的介绍吧。
目录
1芹菜的食疗功效
芹菜营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质。具有醒脑健神、润肺止咳、破瘀散结、降血压等功效。春秋季节多食用。
1芹菜煲红枣：芹菜茎250克，红枣10枚。将芹菜茎切段，红枣剖开，入锅，加水煮熟即成。具有清肝泻火、补益气血、宁心安神的功效。
2芹菜牛肉末粥：芹菜120克洗净切碎，熟牛肉末10克，粳米100克。芹菜与粳米一同煮粥，待熟时加入牛肉末，稍煮即成。具有清热凉血、益气补虚的功效。
3芹菜拌腐竹：芹菜500克，腐竹100克，麻油5毫升，精盐3克，味精1克。将芹菜洗净切段，投凉控净水分。水发腐竹切段放入芹菜中，加入调料拌匀即成。适用于高血压症、糖尿病、失眠产后出血等症。
注意事项：芹菜性偏凉，脾胃虚弱、消化吸收不良及十二指肠溃疡者宜少食芹菜。
查看详情>>2芹菜怎么挑选
芹菜的根部颜色、
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。
在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。
如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
芹菜叶
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。
正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。
如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。
芹菜粗细
芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。
大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。
芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。
芹菜的味道
好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。
挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。
如果味道很谈的话，不建议大家购买。
芹菜的的叶柄
叶柄要以肥厚，清脆为主。
一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直 ，而且整齐。
这样的芹菜味道比较的鲜美。
3芹菜的营养价值
芹菜是我们生活中常吃的蔬菜。芹菜也有勤才的谐音，所以在逢年过节的时候我们都会抄上一盘作为一个吉祥的兆头。下面就给大家说一下芹菜的营养价值。
1芹菜可以降低我们的血压。所以要是高血压的患者可以经常吃芹菜来缓解我们血压高的症状。但是低血压患者要谨慎使用。
2芹菜可以治疗我们的便秘。因为芹菜中含有丰富的植物纤维，所以对于我们的便秘的患者来说是非常的重要的。多吃芹菜可以缓解这一症状。
3除了以上的营养价值，芹菜还有防止痛风的作用。因为芹菜利尿消肿。所以对于有水肿现象的患者来说多吃一点也是很好的。
注意事项：由于芹菜会降低精子的数量，所以想要宝宝的男人慎食。
查看详情>>4芹菜和西芹的区别
西芹和芹菜其实都富含更多的微量元素，它们都可以给给我们的身体健康带来很大的保健效果，其实芹菜和西芹是不一样的，所以我们可以根据自己烹饪的需求，正确的选择西芹和芹菜。
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用;
芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
很多的食物其实不管是外表还是舞蹈都可能比较的相近，所以说我们在食用的时候还是需要注意去区别，因为只有这样才可以更好地食用这些食物，提高食物的营养和美味，给我们带来不一样的美食体验，
5芹菜是不是发物呢
芹菜不是发物，所以是可以饮食，而且芹菜里面会有的一些的维生素和纤维素，对于的皮肤的恢复也是比较的有效果，对于的病情的缓解也是有帮助的。发物主要是因为诱发的某些疾病的食物，一般主要表现为含有蛋白质，动物内脏，海鲜类食物，或者是菌菇类食物，严重的是会引起过敏性疾病，所以对于的饮食的健康还是需要注意的饮食的健康，多注意的皮肤的清洁。
我们普遍认为芹菜是可以达到降血压的疗效，问题的关键在于我们怎么吃芹菜能更好的吸收芹菜里面的叶绿素来达到降血压的效果。可以将芹菜煮熟后凉拌木耳来降血压，也可以用芹菜凉拌花生降血压，当然芹菜也可以炒肉煮熟来降血压，煮熟的味道比凉拌的好吃，但是没有凉拌的疗效好，最好的是可以将芹菜作为干锅的配菜，生吃芹菜更好，只是味道不佳，但是它的叶绿素是最丰富的。
芹菜籽有很多且非常丰富的药用的价值，其中芹菜籽所富含的降血压，降血脂的成分是芹菜的50倍之多，段时间内的食用可以起到降血压，降血脂的功效，长时间服用则好于其他同种类的中草药，而且还没有副作用。其次芹菜籽还对治疗风温症具有非常显著的作用，还能同时治疗风湿关节炎，和舒解痛风、高尿酸症等。食用的时候只要把芹菜籽放入杯中，然后倒入热水，冲泡一下就可以饮用了。